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鄂尔多斯有什么特产?

更新时间:2021-12-07 22:11:42 点击:242

鄂尔多斯有什么特产?

鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶、肉、粮。这些都是纯天然食品,不含添加剂,对健康和营养非常有效。鄂尔多斯牧区自己做的风干肉很好吃。有孜然、原味、手指大小、烘焙等口味,味道很好。还有天然风干的,纯天然的,没有添加。奶食,蒙古语称“查干尼德”,直译为“白色食物”,意为纯洁吉祥。牛奶分为食物和饮料。主要食物有白酥油、黄酥油、牛奶皮和黄油鸡蛋。白酥油:将新鲜羊奶或鲜奶放入瓷缸中发酵成酸奶后,用杵将糊状的白酥油与酸奶分离约一万次。丰年牛羊肥,鲜奶质量高。从100公斤的鲜奶中可以提取出五六公斤的白黄油。提炼酥油是最艰苦的体力劳动。目前,许多牧民使用分离器来代替。黄色酥油:将白色酥油煮沸得到黄色酥油,通常只有50%。黄酥油是鄂尔多斯特产,风味纯正,营养价值高,具有通便和一定的美容作用,是乳类食品中的精品。奶皮:鲜奶煮六七个小时后,表面变成一层皮,用筷子夹起;通风的地方阴凉干燥。芝士蛋:用小火将酸奶和白黄油一起煮开,放入布袋中,挤出酸水,做成块或面,晾干即成芝士蛋。奶酪鸡蛋又硬又酸。它们浸泡在奶茶里,和米饭一起油炸。嚼起来又酸又香。牛奶中的饮料主要包括鲜奶、奶茶、躺奶和奶酒。一日三餐,牧民早晚喝茶。奶茶配酥油、黄油鸡蛋、炒饭、红糖和“高宝热苏格”(品牌或油炸面制食品的总称,如月饼等。),或者是中年熟的凉拌羊肉,都能品尝到美味。“艾雷格”,俗称卧山雀,直接用鲜奶发酵而成。它看起来像豆腐,味道特别,美味可口,夏天吃可以缓解暑热和发烧。据民间传说,程继四郎在出征途中曾路过鄂尔多斯,送给他三碗“艾格”。离开钱额尔多斯的时候,胡子上的牛奶滴了下来,这个地方只享受了“艾格哥”的祝福。鄂尔多斯的奶酒因原料和酿造 *** 不同可分为四类:一类叫“齐格”,即由鲜马奶直接发酵而成的酸奶,俗称酸马奶,是奶酒中的极品;二是“塞林阿里荷”,又称蒙古酒,是用白酥油精制的牛羊酸奶经煮沸蒸馏酿制而成。色泽透明,酸甜适口,酒精含量低,饮酒后易兴奋但不醉,但过多难以解决;第三种叫“阿里木”,将“沙林阿里木”蒸馏而成,类似汉族酿造的二锅头酒;第四个是“节日记”,是从“阿日记”中提炼出来的。它的品质和酒精一样,普通人一次喝一杯就够了。蒙古族牧民晚餐主要吃肉,羊肉和牛肉最多。红烧肉是牧民常见的一餐。怎么吃是把整只羊肉切成几块(除了头、蹄和水),放在有白水的锅里,大火煮到红肉变色。红烧肉好吃,嫩滑,油腻,容易消化。羊贝子是蒙古人最美的盛宴。据《蒙古秘史》记载,“成吉思汗统治天下,立下汗马功劳,并设全羊称之为乌恰之宴”,可见此宴历史悠久。放羊背,韩同志也叫五岔,就是把整只羊卸成七块(不包括胸叉),然后在白水中加盐煮熟。放羊回干很隆重,只有在婚礼和老人生日祭祀的时候,或者亲戚客人来的时候,牧民们才能摆这种宴席。鄂尔多斯蒙古族消费的粮食主要有小米、白面、炒饭、大米等。吃羊肉,用肉汤煮面条,或者用酸奶煮稀粥;油炸馅饼、牛肉、羊肉和饺子是更受欢迎的面条产品。

2011-10-27

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